Solução salina

A solução salina é uma mistura de sal dissolvido em água (geralmente 20%), usada no bar em gotas para ajustar coquetéis com precisão. Ferramenta de bartenders técnicos.

Uso na gastronomia
Na cozinha, salmouras e soluções salinas temperam por igual, curam e realçam alimentos, distribuindo o sal de forma homogênea.

Uso na coquetelaria
Poucas gotas de solução salina transformam um coquetel: realçam aromas, suavizam amargor e arredondam a acidez sem deixar gosto salgado. Em drinks de cachaça, dá foco e equilíbrio, como o sal faz num prato.