Uma destilaria diversificada, a Alba, é especializada na elaboração de bebidas distintas, como cachaças, brandys e grappas. Essas deliciosas bebidas são criadas a partir de variedades exclusivas de cana e uva, cultivadas em pequenos lotes em terrenos exclusivos com solos e microclimas excepcionais.

A finalidade reside em destacar completamente a singularidade de cada variedade, particularmente quando se trata da cana-de-açúcar, considerando-a como uma fonte primordial que viabiliza a obtenção impecável de destilados. Pretende-se destacar as discrepâncias entre as várias espécies, optando primordialmente pelas nativas, como a cana caiana, roxa, amarela, java e outras.

A cor da casca da cana de açúcar reflete o sabor contido em seu interior. As canas mais escuras têm um tom terroso, enquanto as mais claras têm uma nota cítrica. Além disso, as canas de açúcar cultivadas em diferentes regiões, como vales, montanhas e regiões costeiras, também possuem influência sobre o aroma e o sabor. Dessa forma, a Alba busca destacar a singularidade de cada variedade de cana e a identidade de cada região.