O jambu é uma erva amazônica conhecida por sua capacidade única de provocar uma sensação de formigamento e leve dormência na boca. Esse efeito, causado pelo espilantol, tornou o jambu um ingrediente cada vez mais valorizado na gastronomia e na coquetelaria, trazendo uma nova dimensão sensorial para pratos e bebidas. Se antes sua presença era quase exclusiva da culinária tradicional paraense, hoje ele aparece em criações inovadoras que exploram suas propriedades de forma equilibrada e surpreendente.
Na coquetelaria, a aguardente de jambu vem ganhando destaque, adicionando uma eletricidade sutil aos drinques e criando experiências inesquecíveis. No entanto, seu uso requer cuidado para não sobrecarregar o paladar. A proposta do Negroni Paraense busca exatamente esse equilíbrio, combinando a intensidade do jambu com a complexidade aromática da Cachaça Itupeva Umburana, envelhecida em barris de amburana. O dulçor natural e as notas de baunilha, especiarias e ervas dessa cachaça suavizam o impacto do jambu, tornando a experiência mais harmônica e sofisticada.
Essa fusão de sabores transforma o clássico Negroni em uma versão tipicamente brasileira, mantendo seu perfil amargo e robusto, mas com um toque amazônico e inovador. A eletricidade do jambu desperta os sentidos, enquanto a cachaça amadeirada traz estrutura e equilíbrio ao coquetel. O resultado é um drinque intrigante e bem construído, que une tradição e experimentação, ideal para quem busca novas experiências dentro da coquetelaria autoral.
O Mapa da Cachaça é um projeto cultural e educativo criado com o objetivo de divulgar e valorizar a cachaça, que é um patrimônio cultural e um dos símbolos da identidade brasileira.
