INGREDIENTE

Jambu

Receitas com cachaça

Mais Sobre o ingrediente: Jambu

O jambu é uma erva amazônica de sabor único, que provoca uma característica sensação de formigamento e dormência na boca (o "tremedeira"). Estrela da cozinha paraense.

Uso na gastronomia
Indispensável no tacacá, no pato no tucupi e em arroz e saladas regionais, entrega sabor herbáceo e o efeito anestésico inconfundível. Combina com camarão e com o caldo de tucupi.

Uso na coquetelaria
Na coquetelaria amazônica, o jambu é uma sensação: suas folhas ou um extrato criam o formigamento na boca que torna drinks com cachaça uma experiência sensorial — a famosa caipirinha de jambu, marca registrada do Norte.

Mais para explorar
Outros ingredientes
Ver todos →
NEWSLETTER DO MAPA

Receitas com cachaca no seu e-mail

Novos coqueteis, ingredientes da estação e tecnicas de bar, direto no seu e-mail. Sem spam.