Bem-vindos ao mundo dos sabores e tradições da culinária brasileira! Nesta receita, trazida diretamente do restaurante Dona Onça, localizado no coração de São Paulo, a renomada chef Janaina Rueda nos presenteia com a sua versão irresistível do clássico pastel de carne. Mas aqui, não estamos falando de um pastel comum, pois a chef adicionou um toque especial: a cachaça.

Com uma combinação perfeita de temperos e ingredientes selecionados, esta receita de pastel de carne com cachaça promete surpreender o paladar e encantar a todos que provarem essa delícia. Preparem-se para se deliciar com essa receita com cachaça que é simplesmente irresistível!

Janaina Rueda é a chef proprietária do Bar da Dona Onça. Localizado no centro de São Paulo, aos pés do icônico Copan, edifício assinado pelo arquiteto Oscar Niemeyer, conquistou o coração de brasileiros e estrangeiros com sua cozinha brasileira de sabores familiares e coração paulistano. Os pratos de Janaina revelam o espírito acolhedor e envolvente de sua casa, e os petiscos, acompanhados de caipirinhas, coquetéis exclusivos e cachaça da Laje, estão entre as opções mais populares desse restaurante-bar que se tornou uma instituição nacional

Pastel de carne com cachaça da chef Janaína Rueda

Janaína Rueda

A renomada chef Janaina Rueda nos presenteia com a sua versão irresistível do clássico pastel de carne. Mas aqui, não estamos falando de um pastel comum, pois a chef adicionou um toque especial: a cachaça.

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Servings 30 unidades

Ingredients

  

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Massa

• 40 g óleo
• 100 ml leite
• 100 ml água
• 20 ml cachaça prata
• 1/2 kg farinha de trigo
• 15 g sal

Recheio

• 50 g cebola picada
• 25 g alho picado
• 1/2 kg carne moída de coxão mole de Angus
• 2 ovos cozidos
• 25 g azeitona verde picada
• 25 g salsa picada
• 25 g cebolinha picada
• sal
• pimenta

Instructions

 

• Para preparar a massa, misture todos os ingredientes líquidos e, aos poucos, acrescente os secos até dar o ponto para abrir a massa
• Para o recheio, aqueça uma panela, coloque um fio de óleo e refogue a cebola e o alho. Acrescente a carne moída e refogue até secar. Coloque o restante dos ingredientes e desligue o fogo.
• Em uma superfície lisa, abra a massa de pastel, deixando-a bem fina com o auxílio de um rolo de macarrão ou cilindro.
• Corte a massa no formato e no tamanho desejados e recheie, fechando os pastéis com a ajuda de um garfo, para que o recheio não escape
• Frite os pastéis em óleo quente, retire quando dourarem e deixe uns minutos no papel-toalha antes de servir.

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