Receita com Cachaça

Receita de pastel de carne com cachaça da chef Janaína Rueda

A renomada chef Janaina Rueda nos presenteia com a sua versão irresistível do clássico pastel de carne. Mas aqui, não estamos falando de um pastel comum, pois a chef adicionou um toque especial: a cachaça.

Por Mapa da Cachaça· Marca: Dom Bré

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Descubra os sabores autênticos da culinária brasileira com a receita especial da chef Janaina Rueda: pastel de carne com cachaça. Direto do renomado Bar da Dona Onça, em São Paulo, essa delícia promete encantar seu paladar com uma combinação única de temperos e ingredientes selecionados. Prepare-se para uma experiência gastronômica irresistível!

Bem-vindos ao mundo dos sabores e tradições da culinária brasileira! Nesta receita, trazida diretamente do restaurante Dona Onça, localizado no coração de São Paulo, a renomada chef Janaina Rueda nos presenteia com a sua versão irresistível do clássico pastel de carne. Mas aqui, não estamos falando de um pastel comum, pois a chef adicionou um toque especial: a cachaça.

Com uma combinação perfeita de temperos e ingredientes selecionados, esta receita de pastel de carne com cachaça promete surpreender o paladar e encantar a todos que provarem essa delícia. Preparem-se para se deliciar com essa receita com cachaça que é simplesmente irresistível!

Janaina Rueda é a chef proprietária do Bar da Dona Onça. Localizado no centro de São Paulo, aos pés do icônico Copan, edifício assinado pelo arquiteto Oscar Niemeyer, conquistou o coração de brasileiros e estrangeiros com sua cozinha brasileira de sabores familiares e coração paulistano. Os pratos de Janaina revelam o espírito acolhedor e envolvente de sua casa, e os petiscos, acompanhados de caipirinhas, coquetéis exclusivos e cachaça, estão entre as opções mais populares desse restaurante-bar que se tornou uma instituição nacional.

Além do pastel de carne, apresentamos no Mapa da Cachaça outras receitas da renomada cozinheira, como a conserva de pimenta com cachaça e o croquete de carne.

Pastel de carne com cachaça da chef Janaina Rueda

Receita completa

Pastel de carne com cachaça da chef Janaína Rueda

Criação de Janaína Rueda

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Servings unidades

Ingredientes

Massa

40 g óleo
100 ml leite
100 ml água
20 ml cachaça prata
1/2 kg farinha de trigo
15 g sal

Recheio

50 g cebola picada
25 g alho picado
1/2 kg carne moída de coxão mole de Angus
2 ovos cozidos
25 g azeitona verde picada
25 g salsa picada
25 g cebolinha picada
sal
pimenta

Modo de preparo

Para preparar a massa, misture todos os ingredientes líquidos e, aos poucos, acrescente os secos até dar o ponto para abrir a massa
Para o recheio, aqueça uma panela, coloque um fio de óleo e refogue a cebola e o alho. Acrescente a carne moída e refogue até secar. Coloque o restante dos ingredientes e desligue o fogo.
Em uma superfície lisa, abra a massa de pastel, deixando-a bem fina com o auxílio de um rolo de macarrão ou cilindro.
Corte a massa no formato e no tamanho desejados e recheie, fechando os pastéis com a ajuda de um garfo, para que o recheio não escape
Frite os pastéis em óleo quente, retire quando dourarem e deixe uns minutos no papel-toalha antes de servir.