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Porque ela não passa por tonéis de madeira, preservando a essência da pura cachaça de alambique — daí seu frescor e sabor marcantes. “Tradicional”, assim como “prata” e “clássica”, é um dos nomes permitidos para as cachaças que se mantêm incolores.
A destilação da casa é feita em alambique de cobre do tipo cebolão, com aquecimento por caldeira, na Fazenda Ouro Verde, em Guarani, na Zona da Mata mineira.
Uma boa pedida é o Honey Sour, coquetel criado por Geanne Martins: 60 ml da cachaça batidos com limoncello, shrub de mel com gengibre e clara de ovo, finalizados com gotas de angostura.
