A Cachaça Alma de Gato Premium é o auge da excelência e sofisticação na produção artesanal de cachaça, refletindo a dedicação e o comprometimento do Sítio Engenho Velho. Com um processo de produção cuidadoso e preciso, a Alma de Gato Premium é destilada em alambique de cobre e passa por uma bidestilação utilizando o sistema de separação de partes, onde apenas a fração mais nobre do destilado é aproveitada. Esse processo garante um produto mais refinado e de sabor puro. Após a destilação, a cachaça é envelhecida por 2 anos ou mais em tonéis de madeira de carvalho, o que confere à bebida uma cor dourada e um paladar complexo, com aromas e sabores distintos que evoluem ao longo do tempo.

O nome Alma de Gato faz referência ao pássaro Piaya cayana, conhecido como Alma de Gato, que habita a região do Vale do Paranapanema. Esse vínculo com a natureza local é um símbolo da busca constante do Sítio Engenho Velho por equilíbrio entre tradição, respeito ao meio ambiente e inovação.

Com seu processo de envelhecimento prolongado em carvalho, a Alma de Gato Premium apresenta uma intensidade e riqueza de sabores que a tornam uma escolha incomparável para os verdadeiros apreciadores de cachaças de qualidade superior.