Cada safra passa por degustação às cegas do nosso painel de especialistas. Veja o histórico de avaliações desta cachaça.
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A garapa é extraída por uma moenda movida a roda-d’água inglesa, a fermentação acontece com leveduras selvagens e fubá moído na própria fazenda, e a destilação se dá em alambique de cobre de mil litros aquecido a fogo direto.
Sim — o restaurante da Fazenda Barra Grande criou uma releitura brasileira do Moscow Mule que troca a vodka pela Tradicional, com suco de limão, redução de gengibre e espuma cítrica de tangerina.
A sugestão da casa é a caipirinha de dois limões e melado: limão taiti e siciliano com melado de cana, finalizada com rapadura ralada, servida no restaurante da fazenda.
Maurílio Figueiredo Cristófani, mestre de alambique e de adega da quinta geração da família, que retomou a produção em 2001, três anos depois do incêndio que destruiu a sede da fazenda em 1998.
