Produzida pela família Figueiredo desde 1860 em Itirapuã (SP), na divisa com Minas, a Barra Grande é um dos alambiques mais antigos em atividade no estado. Mantém técnicas tradicionais, como a moenda movida por uma roda-d’água inglesa do século XIX e a Escola do Fermento Caipira.
A família Figueiredo produz cachaça desde 1860 em seu alambique, um dos mais antigos em atividade no estado de São Paulo. Localizada em Itirapuã, na fronteira com Minas Gerais, a 850 m de altura, com clima chuvoso e solo barrento e argiloso, a fazenda de 370 hectares tem como atividades econômicas cachaça, café, pecuária, cana para usina de etanol e turismo rural.
Após um incêndio em 1998, a quinta geração da família retomou a produção em 2001, com o mestre alambiqueiro e diretor, Maurílio Figueiredo Cristofani. Produz de maneira artesanal 15 mil litros por safra da cachaça Barra Grande, além de 35 mil litros anuais da cachaça Santo Grau Itirapuã.
Como parte da receita familiar, a garapa é ainda extraída por uma moenda movida por uma roda-d’água inglesa do século XIX. A força da água também impulsiona o moinho que transforma o milho em fubá, utilizado durante a fermentação por leveduras selvagens, seguindo a Escola do Fermento Caipira. O antigo alambique de mil litros é aquecido por fogo direto.
Cada nota vem da nossa avaliação às cegas, conduzida por um painel de especialistas e calculada pela metodologia Mapa da Cachaça.
É a régua de qualidade da casa — o nosso selo na garrafa.
Após padronizar em tonéis de jequitibá-rosa, a cachaça passa por carvalho, bálsamo e amburana. No engarrafamento retira-se até 40% do conteúdo, mantendo alguns tonéis parcialmente cheios por mais de 20 anos.
Sim. Em 2026 lançou sua primeira cerveja artesanal (uma Pilsen, em parceria com a Sacra Malte), além de versões mini de rapadura e carne de lata.
A fermentação é feita por leveduras selvagens, com pé de cuba preparado a partir de fubá de milho, farelo de arroz, extrato de soja e maisena triturada.
Sim. Além da linha Barra Grande, a família produz as cachaças Santo Grau Itirapuã, Santo Grau 5 Botas e Santo Grau PX, e tem parceria com a Natique Osborne.
Sim. A fazenda une cachaça e turismo rural, com restaurante e loja, em Itirapuã, na divisa de SP com MG.
