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Ela matura por no mínimo três anos em dornas de jequitibá-rosa de 15 mil litros, madeira nativa brasileira que trabalha o destilado de forma discreta e delicada.
Praticamente não: a madeira quase não transfere taninos nem cor, mas deixa o destilado mais macio e com aromas arredondados, preservando o frescor característico da Dom Bré. Por isso o Guia a avaliou entre as cachaças brancas com madeira.
São a mesma cachaça: a Seleção é uma edição comemorativa lançada para a Copa do Mundo, em garrafa de um litro e com identidade visual dedicada ao torneio, mantendo integralmente a receita da casa.
A sugestão é servi-la como aperitivo antes do jantar — e ela funciona bem como porta de entrada para quem está começando na cachaça. À mesa, vai bem com frutas tropicais, pudim de castanha-do-pará e queijos macios como o brie; o tema rende um guia de harmonização entre queijos e cachaças.
Avaliada no Guia Mapa da Cachaça 2024 como Dom Bré Jequitibá-Rosa, recebeu 86,5 pontos e o Selo 3 Estrelas na categoria das cachaças brancas com madeira.
