Jurandir Peraro Mochiutti é o idealizador e fundador da cachaçaria Toca da Coruja, situada em Capão Bonito, na serra entre o Alto Paranapanema e o Vale do Ribeira, no estado de São Paulo. Comerciante de origem, Jurandir transformou um antigo sítio de plantio de batatas, sem infraestrutura ou energia elétrica, em um dos nomes de destaque na produção artesanal de cachaça no Brasil.
Sua jornada começou em 1988, com a aquisição do sítio que viria a abrigar o alambique. O sonho de produzir cachaça tornou-se realidade em 2009, com a primeira destilação, após anos de planejamento e adaptação às condições únicas da região. Envolvido pela biodiversidade da Mata Atlântica, Jurandir enfrentou desafios como o clima frio e úmido e as restrições ambientais para construir uma fábrica sustentável, em harmonia com a natureza ao redor.
A visão de Jurandir é marcada pela valorização do terroir e pela busca de excelência. O processo de produção da Toca da Coruja é meticulosamente desenvolvido para refletir a pureza e o equilíbrio do caldo de cana cultivado na propriedade. A fermentação selvagem e a destilação em alambiques de cobre são métodos que destacam a identidade sensorial única das cachaças produzidas.
Com o apoio de seu filho Thiago Mochiutti, Jurandir ampliou o reconhecimento da Toca da Coruja, conquistando prêmios nacionais e internacionais e diversificando a linha de produtos. A cachaçaria segue inovando com lançamentos como a linha extra premium, que inclui a Toca da Coruja Green, envelhecida em carvalho americano, e projetos futuros que prometem blends sofisticados de diferentes madeiras.
Jurandir Peraro Mochiutti é mais do que um produtor de cachaça; é um exemplo de perseverança e paixão, transformando um sonho familiar em uma marca que celebra a tradição e a inovação da cachaça brasileira.
