Ingrediente: Caramelo salgado

Caramelo salgado é uma combinação de açúcar caramelizado, creme de leite, manteiga e uma pitada de sal, geralmente sal marinho. A adição de sal equilibra a doçura intensa do caramelo, criando um sabor complexo que mistura notas doces, salgadas e levemente amargas. Essa combinação oferece uma experiência gustativa rica e versátil.

Usos na Gastronomia

1. Sobremesas:
   • Tortas e Bolos: Como cobertura ou recheio, trazendo contraste de sabores.
   • Sorvetes e Gelatos: Para criar variações sofisticadas e intensas.
   • Doces e Bombons: Recheio popular em chocolates e trufas.
2. Panificação:
   • Acrescentado em massas de pães doces e brioches para um toque gourmet.
3. Molhos e Cremes:
   • Usado em caldas para sobremesas ou mesmo para temperar pratos doces e salgados.

Usos na Coquetelaria

1. Drinks Autorais:
   • Xaropes de caramelo salgado são usados para adoçar e dar profundidade a coquetéis como Old Fashioned, Espresso Martini e versões criativas de Margaritas.
2. Guarnições:
   • Pode ser usado como borda de copos ou decoração de drinks.
3. Infusões e Licores:
   • Incorporado em licores de café ou cremosos, intensificando a complexidade das bebidas.

Sua versatilidade faz do caramelo salgado um ingrediente sofisticado e muito apreciado tanto na gastronomia quanto na coquetelaria.