Erva doce

A erva-doce (funcho/anis) tem sabor doce e anisado característico, presente nas sementes e nas folhas. Aromática e digestiva, é tradicional da cozinha e dos chás brasileiros.

Uso na gastronomia
Perfuma pães, biscoitos, bolos e licores, e tempera peixes e carnes. As sementes são clássicas em panificação. Combina com mel e cítricos.

Uso na coquetelaria
No bar, a erva-doce agrega um aroma anisado e adocicado. Infundida em xaropes ou na cachaça, cria coquetéis aromáticos e digestivos, perfumando drinks autorais com sua nota doce e refrescante.