O mel é o néctar floral transformado pelas abelhas, adoçante natural de aroma e sabor que variam conforme as flores de origem. Doce, viscoso e perfumado, é usado há milênios na cozinha e na medicina popular.
Uso na gastronomia
Adoça chás, pães, marinadas e molhos agridoces, e realça queijos e sobremesas. Diluído, vira xarope de mel para incorporar melhor a líquidos.
Uso na coquetelaria
No bar, o mel agrega doçura aromática e corpo. Clássico no Gold Rush e em sours, harmoniza com cachaça e cítricos em releituras florais da caipirinha e em drinks reconfortantes com o destilado envelhecido.



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