O que é goiabada cascãoA goiabada cascão é um doce tradicional brasileiro feito a partir da goiaba madura cozida com açúcar até atingir ponto firme e consistência cortável. Diferente da goiabada cremosa, o cascão tem textura sólida e pode ser fatiado, sendo reconhecido pela cor rosa-avermelhada intensa e sabor concentrado da fruta.Goiabada na gastronomia brasileiraA goiabada é um dos doces mais emblemáticos da culinária brasileira, protagonista do famoso Romeu e Julieta (combinação com queijo). Na confeitaria contemporânea, é utilizada em tortas, mousses, sorvetes e recheios. Sua doçura intensa harmoniza perfeitamente com ingredientes ácidos e salgados, como queijos de cabra e cachaça.Goiabada e cachaçaA combinação de goiabada com cachaça é um casamento tipicamente brasileiro que explora o contraste entre a doçura concentrada da fruta e as notas alcoólicas e aromáticas da cachaça. Cachaças envelhecidas em madeira, com notas de especiarias e baunilha, são especialmente indicadas para receitas com goiabada.
