O que é queijo minasO queijo minas é um dos queijos mais tradicionais do Brasil, produzido artesanalmente em Minas Gerais há séculos. Existem diversas variedades — frescal, meia-cura e curado — cada uma com características próprias de textura e sabor. O queijo minas frescal, mais suave e úmido, é o mais comum em receitas que pedem aquecimento rápido.Queijo minas na culinária mineiraA combinação de queijo minas com goiabada é um clássico absoluto da gastronomia brasileira, conhecido como "Romeu e Julieta". Na sobremesa Mineiro com par de botas, o queijo é aquecido em chapa quente sem derreter completamente, mantendo sua textura firme que contrasta com a cremosidade da banana e a doçura da goiabada derretida.
