O licor de café é uma bebida doce e aromática obtida pela infusão de grãos de café em álcool neutro ou destilados (como cachaça, rum ou vodka), combinada com açúcar. O resultado é um licor de textura aveludada, com intensidade de café variando de acordo com o grão, a torra e o método de maceração ou infusão utilizados.
Na coquetelaria, o licor de café é versátil: pode ser protagonista em clássicos como o Espresso Martini e o White Russian, ou usado em menor quantidade para dar corpo, dulçor e notas de torrefação a diferentes receitas. Funciona muito bem em combinações com destilados envelhecidos (cachaça, rum, whisky, tequila añejo), pois ressalta o caráter tostado e amadeirado, mas também pode contrastar em drinks mais frescos com frutas cítricas ou especiarias, equilibrando o amargor do café com doçura.
