Coffee Old Fashioned: releitura do clássico com cachaça Divina Cana 168, licor de café e Angostura. Veja a receita passo a passo no Mapa da Cachaça.
O Coffee Old Fashioned é a releitura de um dos drinques mais antigos da coquetelaria, construído sobre a espinha dorsal de uma cachaça envelhecida no lugar do bourbon de costume. Aqui, 60 ml da cachaça Divina Cana 168 — destilada a 42% pela Divina Cana — encontram o licor de café e algumas gotas de Angostura, num equilíbrio afinado entre madeira, torra e amargor aromático.
O Old Fashioned nasceu no início do século XIX como a definição literal da palavra “coquetel”: destilado, açúcar, água e bitter, mexidos sobre o gelo. É frequentemente citado como o drinque documentado mais antigo que ainda se bebe hoje. Trocar o uísque pela cachaça não rebaixa o clássico — devolve-o ao terreno brasileiro, onde a cana destilada e descansada em madeira entrega a mesma densidade aromática que a receita pede.
A Divina Cana 168 é produzida em Três Pontas, no sul de Minas, pela casa de Paulo Rodrigues e Regina Helena — uma marca que batiza seus rótulos com nomes da mitologia romana e trabalha madeiras como carvalho, amburana e jequitibá. É justamente esse fundo amadeirado que sustenta o drink: o licor de café soma corpo e um doçor de torra que dispensa xarope, enquanto a Angostura costura tudo com suas especiarias. A casca de laranja, torcida sobre o copo, acende o conjunto com óleos cítricos, e a cereja fecha a composição no pick.
Servido sobre uma única pedra grande de gelo, o Coffee Old Fashioned é um drink para beber devagar: cada gole revela mais uma camada — café, madeira, laranja, especiaria. Uma prova de que a cachaça não é alternativa tropical a nada, e sim protagonista à altura dos maiores clássicos da coquetelaria.
Receita completa
