Ingrediente: Melissa

A melissa (Melissa officinalis), também conhecida como erva-cidreira verdadeira, é uma planta aromática da família das Lamiáceas, a mesma do hortelã e do manjericão. Suas folhas exalam um aroma cítrico e fresco, lembrando limão, e são muito utilizadas na culinária, fitoterapia e, mais recentemente, na coquetelaria.

Usos da Melissa na Coquetelaria com Cachaça

A melissa pode ser uma excelente aliada em coquetéis com cachaça devido ao seu frescor herbal e notas cítricas, equilibrando a intensidade alcoólica e trazendo sofisticação ao drink. Algumas formas de usá-la:

• Infusão na cachaça: Deixar as folhas em infusão na cachaça por algumas horas ou dias pode resultar em um destilado aromatizado, perfeito para coquetéis refrescantes.
• Xarope de melissa: Preparado com açúcar e água, esse xarope adiciona dulçor e frescor a drinks como o Rabo de Galo e variações de Sours.
• Decoração e aroma: Assim como a hortelã, a melissa pode ser usada como guarnição, liberando seu aroma ao ser ligeiramente batida antes de servir.
• Macerada: Em drinques como caipirinhas e smashes, a melissa pode ser macerada junto com frutas como limão, maracujá ou abacaxi, intensificando os sabores.