Aprenda a preparar o Folha de Melissa, coquetel refrescante que combina cachaça Remedin Prata com melissa fresca e mix de limões. Receita de Bruno Pasquini.
O Folha de Melissa coquetel é um drinque batido que combina a suavidade da Cachaça Remedin Prata com a frescura aromática da melissa e a acidez equilibrada de um mix de limões. Criado por Bruno Pasquini, do projeto Manual de Coquetelaria, este coquetel explora o potencial da cachaça branca artesanal de Brasília em uma receita elegante e acessível.
A Remedin Prata é produzida no Sítio Recanto da Paz, em Brasília, pelo produtor Remedin. Com graduação alcoólica de 38% e fermentação natural, essa cachaça branca artesanal apresenta perfil macio e levemente adocicado, ideal para coquetéis que valorizam ingredientes frescos e herbais. A escolha de uma cachaça sem passagem por madeira permite que os aromas delicados da melissa se destaquem no drink.
A melissa (Melissa officinalis), também conhecida como erva-cidreira verdadeira, é uma planta aromática com notas cítricas e herbais que se harmonizam perfeitamente com destilados de cana. Ao macerar as folhas com o xarope simples, os óleos essenciais são liberados suavemente, conferindo ao coquetel um aroma fresco e reconfortante. O mix de limões — composto majoritariamente por limão siciliano com um toque de limão-taiti — traz complexidade cítrica e equilíbrio ao paladar.
Servido em taça coupe com dupla coagem, o Folha de Melissa apresenta uma textura sedosa e visual cristalino, com tonalidade levemente esverdeada que remete à frescura dos ingredientes. É um coquetel que convida à contemplação e celebra a versatilidade da cachaça artesanal brasileira na coquetelaria contemporânea.
Receita completa
A receita pede a Cachaça Remedin Prata, branca artesanal de Brasília com 38% de graduação e fermentação natural. Seu perfil macio e levemente adocicado, sem passagem por madeira, deixa os aromas delicados da melissa se destacarem. Conheça a destilaria na página do produtor Remedin.
Ao macerar suavemente as folhas de melissa com o xarope simples, você libera os óleos essenciais aos poucos, conferindo aroma fresco e herbal sem amargar. Use o muddler com delicadeza. A criação é de Bruno Pasquini com a Remedin, alambique do Sítio Recanto da Paz.
Não é o ideal aqui: a escolha de uma cachaça branca, sem madeira, é justamente o que permite que os aromas delicados da melissa apareçam. Uma envelhecida traria notas amadeiradas que competiriam com o frescor herbal. Para ver esse contraste, conheça o digestivo do cerrado com Remedin Jatobá-do-Cerrado, que usa uma versão amadeirada.
O coquetel usa um mix com predominância de limão siciliano e um toque de limão-taiti, que traz complexidade cítrica e equilíbrio ao paladar. Servido em taça coupe com dupla coagem, fica com textura sedosa e tom levemente esverdeado. Veja outra receita fresca da marca no Margarida com Remedin Prata.
A Remedin rende coquetéis frescos e drinques autorais. Explore o Rubio, gaseificado com Remedin e Aperol, e conheça o portfólio na página do produtor Remedin.
