Folha de Melissa: coquetel com cachaça Remedin Prata

Folha de Melissa: coquetel refrescante com cachaça Remedin Prata

O Folha de Melissa coquetel é um drinque batido que combina a suavidade da Cachaça Remedin Prata com a frescura aromática da melissa e a acidez equilibrada de um mix de limões. Criado por Bruno Pasquini, do projeto Manual de Coquetelaria, este coquetel explora o potencial da cachaça branca artesanal de Brasília em uma receita elegante e acessível.

A Remedin Prata é produzida no Sítio Recanto da Paz, em Brasília, pelo produtor Remedin. Com graduação alcoólica de 38% e fermentação natural, essa cachaça branca artesanal apresenta perfil macio e levemente adocicado, ideal para coquetéis que valorizam ingredientes frescos e herbais. A escolha de uma cachaça sem passagem por madeira permite que os aromas delicados da melissa se destaquem no drink.

A melissa (Melissa officinalis), também conhecida como erva-cidreira verdadeira, é uma planta aromática com notas cítricas e herbais que se harmonizam perfeitamente com destilados de cana. Ao macerar as folhas com o xarope simples, os óleos essenciais são liberados suavemente, conferindo ao coquetel um aroma fresco e reconfortante. O mix de limões — composto majoritariamente por limão siciliano com um toque de limão-taiti — traz complexidade cítrica e equilíbrio ao paladar.

Servido em taça coupe com dupla coagem, o Folha de Melissa apresenta uma textura sedosa e visual cristalino, com tonalidade levemente esverdeada que remete à frescura dos ingredientes. É um coquetel que convida à contemplação e celebra a versatilidade da cachaça artesanal brasileira na coquetelaria contemporânea.

Folha de Melissa

O Folha de Melissa é um coquetel batido que combina a Cachaça Remedin Prata com melissa fresca macerada e um mix de limões, servido em taça coupe. Receita de Bruno Pasquini.

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Total Time 5 minutes mins

Course Drinks

Cuisine Brasileira

Servings 1 porção

Calories 175 kcal

Equipamentos

1 Coqueteleira Boston

1 Dosador Jigger 30/60 ml

1 Hawthorne Strainer

1 Fine Strainer (coador fino)

1 Taça Coupe

1 muddler / macerador

Ingredientes

  

1x2x3x

• 60 ml Cachaça Remedin Prata
• 30 ml mix de limões (limão siciliano e limão-taiti) com predominância de limão siciliano
• 25 ml xarope simples
• 12 folhas melissa fresca amassadas

Garnish

• 1 folha de melissa para decoração

Instruções

 

• Em uma coqueteleira, macere suavemente as 12 folhas de melissa com os 25 ml de xarope simples usando o muddler para liberar os aromas sem amargar.
• Acrescente os 60 ml de Cachaça Remedin Prata e os 30 ml de mix de limões (limão siciliano e limão-taiti).
• Preencha a coqueteleira com gelo até aproximadamente 2/3 do volume.
• Bata vigorosamente por 10 a 15 segundos, até a parte externa da coqueteleira ficar bem gelada.
• Faça a coagem dupla: use o Hawthorne Strainer e o fine strainer (coador fino) para verter o líquido em uma taça coupe previamente resfriada, garantindo uma textura limpa e sem fragmentos.
• Finalize com uma folha de melissa fresca apoiada delicadamente sobre a superfície do drink como garnish.
• Sirva imediatamente e aprecie o equilíbrio entre o frescor herbal da melissa, a acidez cítrica e a suavidade da cachaça Remedin Prata.

Nutrition

Calories: 175kcal

Keyword Coquetel com cachaça, Drink com melissa, Drinque batido

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