Ingrediente: Yuzu

O yuzu é um cítrico de origem asiática, amplamente utilizado na culinária japonesa, coreana e chinesa. Possui um aroma intenso e complexo, com notas que remetem a limão, tangerina e toranja, e um sabor ácido e perfumado que o torna único entre os cítricos. Na coquetelaria, o yuzu ganhou destaque nos últimos anos como ingrediente premium, sendo utilizado na forma de suco fresco, purê, xarope ou licor (como o Le Fruit Monin de yuzu). Sua acidez elegante e perfil aromático sofisticado combinam com destilados como gin, vodka, saquê e cachaça, criando drinks com personalidade marcante. Na gastronomia, é empregado em molhos ponzu, sobremesas, ceviches e pratos de peixe cru.