O carvalho francês é sinônimo de elegância na tanoaria, a madeira das grandes casas de conhaque e vinho. É o Quercus petraea de grão fino, das florestas francesas de Limousin, Tronçais e Allier.
A árvore
Um carvalho europeu selecionado por seu grão fino (a granulometria fechada do cerne), que faz a extração ser mais lenta e sutil. Cresce em florestas manejadas há séculos.
Na cachaça
Cede taninos sedosos, especiarias delicadas e uma complexidade refinada, com cor âmbar elegante. É o carvalho de acabamento mais fino, valorizado em envelhecimentos longos.
Perfil sensorial
Especiarias finas, baunilha, notas tostadas e amadeiradas, taninos macios e final aveludado.
Bom saber
Costuma ser o carvalho mais caro. Difere do carvalho americano, mais doce e "coco", por entregar mais finesse e estrutura.
Veja abaixo as cachaças envelhecidas em carvalho francês.
Ficha rápida: Família: Fagaceae · Cor: âmbar elegante · Sensorial: especiarias finas, baunilha, tostado · Origem: França (importado)
