O freijó é uma nativa amazônica de madeira nobre que envelhece a cachaça com suavidade, preservando sua cor. É o Cordia goeldiana, da família Boraginaceae, também chamado de louro-freijó.
A árvore
Nativa da Amazônia, de madeira clara e trabalhável, valorizada em móveis e naval.
Na cachaça
Tende a baixar a acidez e o teor alcoólico, tornando a bebida mais macia e mantendo a cor natural, um envelhecimento delicado.
Perfil sensorial
Amadeirado suave, cor clara, maciez; perfil discreto e elegante.
Bom saber
Está entre as nativas de perfil leve, ao lado da amburana (bem mais aromática) e do amendoim.
Veja abaixo as cachaças envelhecidas em freijó.
Ficha rápida: Família: Boraginaceae · Cor: clara · Sensorial: amadeirado suave, macio · Origem: Amazônia (nativa)
