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É um método herdado do universo do Jerez: barris dispostos em camadas, com a bebida mais antiga na base e a mais jovem no topo. Parte do líquido velho é engarrafada e reposta pelo barril de cima — uma das 9 técnicas de envelhecimento e saborização de cachaça mapeadas pelo site.
Enquanto a soleira clássica costuma usar uma só madeira, a adaptação brasileira monta cada estante com barris de madeiras nativas diferentes, cada uma contribuindo com características próprias — o resultado é uma cachaça de alta complexidade.
A concepção do sistema nasceu com a Encantos da Marquesa, mas a Princesa Isabel foi a primeira marca a lançar um produto comercial baseado nesse conceito.
A soleira da Princesa Isabel reúne barris de seis madeiras: amburana, castanheira, jaqueira, ipê, freijó e jequitibá — cada uma contribuindo com características sensoriais próprias para o conjunto final da cachaça.
