MADEIRA

Jaqueira

Q: É a mesma árvore da jaca?

Sim, a Artocarpus heterophyllus, muito comum no litoral e no Nordeste.

cachaças envelhecidas nesta madeira

Sobre a madeira

A jaqueira é a árvore da jaca, e sua madeira dourada é usada por produtores para dar à cachaça uma cor amarelo-ouro e um toque frutado. É o Artocarpus heterophyllus, da família Moraceae.

A árvore

Originária da Ásia e amplamente aclimatada no Brasil, sobretudo no litoral e no Nordeste, é conhecida pela fruta grande e pela madeira amarela nobre.

Na cachaça

Confere cor dourada e notas amadeiradas suaves. É uma madeira apreciada por produtores artesanais que buscam identidade regional.

Perfil sensorial

Amadeirado macio, cor amarelo-ouro, leve dulçor.

Bom saber

Compartilha o caráter dourado e suave de nativas como o ipê e a grápia.

Veja abaixo as cachaças envelhecidas em jaqueira.

Ficha rápida: Família: Moraceae · Cor: amarelo-ouro · Sensorial: amadeirado macio, leve dulçor · Origem: Ásia, aclimatada no Brasil

Perguntas frequentes

O que a jaqueira faz na cachaça?

Confere cor amarelo-ouro e notas amadeiradas suaves, com leve dulçor.

É a mesma árvore da jaca?

Sim, a Artocarpus heterophyllus, muito comum no litoral e no Nordeste.

A cachaça de jaqueira é forte?

Costuma ser macia e equilibrada, com destaque para a cor dourada.

O que significa uma cachaça envelhecida?

Pela legislação do MAPA, a cachaça envelhecida tem no mínimo 50% do volume envelhecido em recipiente de madeira de até 700 litros, por no mínimo 1 ano. As categorias premium (100% do volume, até 3 anos) e extra premium (100%, mínimo 3 anos) exigem envelhecimento total.

Por quanto tempo a cachaça envelhece na madeira?

No mínimo 1 ano para ser envelhecida. As transformações começam já em semanas e, por volta de 3 anos, o aroma fica mais harmonioso. A madeira responde por cerca de 60% dos aromas do produto final.

Toda cachaça é envelhecida em madeira?

Não. O envelhecimento é opcional. A cachaça branca não passa por madeira; só entra nas categorias envelhecida, premium ou extra premium quem cumpre os percentuais e o tempo mínimos.

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