A Yi-ecê-aba é uma cachaça envelhecida entre 2,5 e 3 anos em quatro madeiras brasileiras: jaqueira, bálsamo, amburana e jequitibá. Essa combinação proporciona uma experiência sensorial complexa, com camadas de aromas frutados, notas condimentadas e um equilíbrio entre dulçor e amadeirado. Produzida pela Cachaça Jeceaba, a bebida segue os princípios da Escola Caipira, com fermentação espontânea e o uso de pé-de-cuba com fubá e farelo de arroz, ressaltando sua identidade regional. A destilação ocorre em um alambique tradicional de cobre com coluna capelo, garantindo um perfil refinado e respeitando a cultura do destilado brasileiro.