Trufas de caipirinha com Santo Mario Amburana

Delicie-se com a irresistível trufa de caipirinha, onde o chocolate branco encontra o brigadeiro de caipirinha, realçado pela cachaça Santo Mario Amburana, famosa por suas notas de cravo e canela.

A fusão entre a trufa de caipirinha e a tradição do chocolate cria uma sobremesa única e marcante. A suavidade do chocolate branco harmoniza-se com a acidez cítrica das raspas de limão e a cremosidade do brigadeiro de caipirinha. Esse equilíbrio de sabores é elevado pela complexidade da cachaça, proporcionando uma experiência sensorial rica e bem equilibrada.

A Cachaça Santo Mario Amburana é um ingrediente essencial na trufa de caipirinha. Envelhecida em barris de amburana com tosta média, ela traz notas de cravo, canela e outras especiarias, conferindo profundidade e dulçor à sobremesa. Reconhecida por sua excelência sensorial, a Santo Mario Amburana adiciona um toque sofisticado e perfumado que eleva a combinação de sabores na trufa de caipirinha.

Trufas de caipirinha

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Course Sobremesa

Cuisine Brasileira

Servings 30 porções

Calories 75 kcal

Ingredientes

  

• 300 g de chocolate branco fracionado
• 1 lata de leite condensado
• 30 g de chocolate branco
• raspas de 1 limão
• 1 colher de sopa de margarina
• 50 mL de cachaça Santo Mario Amburana
• 5 colheres de creme de leite

Instruções

 

Preparo do Brigadeiro de Caipirinha:

• Em uma panela média, adicione 1 lata de leite condensado, 30 gramas de raspas de limão e 15 gramas de margarina ou manteiga.
• Misture bem e leve ao fogo médio.
• Cozinhe mexendo continuamente por cerca de 7-8 minutos, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela e atinja o ponto de brigadeiro.
• Retire do fogo e adicione 50 ml de caipirinha, misturando bem. O álcool deve ser adicionado com o fogo desligado.
• Volte ao fogo baixo por mais alguns minutos até que o brigadeiro engrosse um pouco mais.
• Transfira para um prato e deixe esfriar completamente.

Preparo das Trufas:

• Quando o brigadeiro estiver frio, adicione 3 colheres de sopa de creme de leite e misture bem. Isso deixará a massa mais cremosa para rechear as trufas.
• Com o auxílio de um funil ou saco de confeiteiro, preencha as formas para mini trufas até o topo, com o brigadeiro já preparado.

Derretimento e Cobertura com Chocolate:

• Derreta os 300 gramas de chocolate branco fracionado em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para evitar queimar.
• Preencha as formas para mini trufas com o chocolate derretido, cobrindo totalmente o brigadeiro.
• Bata levemente a forma na superfície da bancada para eliminar bolhas de ar e garantir que o chocolate preencha todos os espaços.
• Vire as formas sobre uma folha de papel manteiga para escorrer o excesso de chocolate.

Finalização e Armazenamento:

• Leve as formas à geladeira por cerca de 5 minutos, até que o chocolate esteja completamente firme.
• Retire as trufas das formas delicadamente, desenformando-as sobre o papel manteiga.
• Se desejar, decore as trufas com um pouco de chocolate derretido e finalize com raspas de limão.
• Armazene as trufas em local fresco e seco, e se possível, em recipiente fechado para que mantenham sua qualidade por mais tempo.