Adão Cellia é um médico capixaba que, além de se destacar na medicina, conquistou o mercado de cachaças artesanais com a marca Princesa Isabel. Nascido em Nova Venécia, no Espírito Santo, ele sempre teve contato com a agricultura e a produção de cachaça através dos tios. Incentivado pela dedicação aos estudos, mudou-se ainda jovem para Vitória, onde iniciou sua trajetória profissional como médico após formar-se pela Universidade Federal do Espírito Santo e especializar-se em anestesia no Rio de Janeiro.
Mesmo com uma carreira bem-sucedida na medicina, Adão manteve o sonho de empreender na cachaça. Com o apoio de sua esposa, Isabel, adquiriu a Fazenda Tupã, às margens do Rio Doce, em Linhares. Determinado a produzir uma cachaça de alta qualidade, Adão pesquisou sobre as melhores práticas e convidou o especialista Leandro Marelli para atuar como consultor da marca.
Na Princesa Isabel, Adão alia inovação tecnológica e práticas sustentáveis. Ele implementou o uso de essência de laranja como repelente natural na lavoura de cana, reaproveita o bagaço como adubo e investiu em energia solar para o alambique. Entre os produtos de destaque está a Princesa Isabel Sete Cores, armazenada em dornas de jaqueira, madeira que ele utiliza em homenagem à tradição local e ao respeito pela natureza.
Adão também envolveu a família no empreendimento: seus filhos, todos médicos, apoiam e contribuem com o crescimento da marca. Com sua visão audaciosa e compromisso com a qualidade e sustentabilidade, Adão Cellia se firmou como um dos principais produtores de cachaça.
