Bartender mineiro, Albert Coelho, destaca a cachaça em coquetel finalista da MONIN Cup

Com o tema “Low is More”, a MONIN Cup 2024 desafiou jovens bartenders a criarem drinques com baixo teor alcoólico ou sem álcool. Albert Coelho, mais conhecido como Bebeto, de Belo Horizonte, conquistou o primeiro lugar na etapa nacional da competição e representará o Brasil na final mundial, que ocorrerá em dezembro, na Vila Monin, na França.

Bebeto trouxe a cachaça mineira para o centro das atenções com seu coquetel “Percurso”, que utiliza uma cachaça envelhecida em amburana com teor alcoólico semelhante ao de uma cerveja (6.47%). A estrela da receita é a cachaça Mineiriana Amburana, que, ao lado de outros ingredientes como o Monin Abóbora com Especiarias e purê de pêssego e damasco, criou um drinque inovador. O gelo defumado com madeiras frutíferas, inspirado em sua experiência nos EUA, conferiu ainda mais profundidade ao coquetel, realçando os aromas amadeirados da cachaça.

A trajetória de Bebeto na coquetelaria é marcada pelo trabalho com cachaça. Ele começou em 2016 na Diageo Bar Academy e passou cinco anos no Lamparina Cachaçaria em Belo Horizonte, onde desenvolveu uma paixão profunda pela bebida. Hoje, sommelier de cachaça pela ABS, Bebeto continua explorando o potencial da cachaça em coquetéis inovadores.

A MONIN Cup 2024 tem como foco a criação de coquetéis que refletem a mudança nos hábitos de consumo, e Bebeto abraçou essa tendência ao combinar a tradição da cachaça com técnicas contemporâneas, destacando o potencial dessa bebida em cenários globais.

Receita completa

Percurso, por Bebeto Coelho

Criação de Bebeto Coelho

5 de um voto

Coquetel criado pelo bartender Bebeto Coelho, com cachaça Mineiriana amburana, xarope de abóbora, purê de pêssego e damasco, e cúrcuma em conserva.

Servings 1 pessoa

Course Drinks

Cuisine Brasileira

Ingredientes  

1x2x3x

• 15 mL cachaça Mineiriana amburana 40%
• 20 mL xarope de abóbora com especiarias
• 30 mL purê de pêssego e damasco
• 10 mL água da conserva de cúrcuma

Modo de preparo 

• Misturar com gelo defumado e servir em copo baixo com gelão.
• Decorar com cúrcuma em conserva.

Equipamentos

Copo baixo

Dosador

Mixing Glass

Colher de chá

Strainer

Keyword Drinque mexido

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