Aprenda a fazer o Hugo Spritz com cachaça Gogó da Ema Prata: flor de sabugueiro, espumante e hortelã num spritz leve, refrescante e fácil de montar em casa.
O Hugo Spritz com cachaça é a releitura brasileira de um dos aperitivos mais refrescantes da Europa: leve, floral e borbulhante, ele troca parte do tradicional licor de flor de sabugueiro por uma dose de cachaça Gogó da Ema Prata, que entra com frescor e um toque de cana fresca sem pesar no copo. A criação é assinada pelo bartender Claudio Garcia Torquato, que buscou um spritz fácil de montar em casa e perfeito para tardes quentes.
Nascido no norte da Itália como alternativa mais delicada ao Aperol Spritz, o Hugo combina espumante, flor de sabugueiro, hortelã e limão. Na versão com cachaça, a Gogó da Ema — alambique fundado em 2002 na Fazenda Recanto, em São Sebastião, no agreste alagoano, onde a cana orgânica é cortada à mão em uma planície a 200 metros de altitude — entra com sua prata de perfil limpo e levemente herbáceo, que conversa muito bem com as notas florais do drinque.
O segredo está no equilíbrio: o espumante brut traz as borbulhas e a acidez, o xarope de flor de sabugueiro dá o perfume característico e a hortelã levemente amassada perfuma cada gole. Uma porção generosa de gelo mantém tudo bem gelado e diluído na medida certa.
É um coquetel de baixa graduação, pensado para o serviço rápido e para quem quer experimentar a cachaça em preparos mais leves e contemporâneos. Sirva em taça grande, com rodelas de limão e bastante hortelã, e descubra como a cachaça branca pode brilhar num spritz. Veja o passo a passo completo abaixo.
Receita completa
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