O Bramble é um coquetel icônico da coquetelaria contemporânea, criado na década de 1980 por Dick Bradsell, um dos mais renomados bartenders britânicos. Inspirado na tradição inglesa de utilizar frutas silvestres, o Bramble original leva gin, suco de limão, xarope simples e licor de amora, resultando em um equilíbrio perfeito entre dulçor e acidez. Agora, essa receita clássica ganha uma interpretação brasileira pelas mãos de Bruno Pasquini, que substitui o gin pela autêntica cachaça Jeceaba Clássica, elevando a experiência sensorial com notas marcantes e o terroir da cachaça mineira.
Produzida na Fazenda Bela Vista, em Campo das Vertentes, na Estrada Real de Minas Gerais, a cachaça Jeceaba Clássica segue os princípios da Escola Caipira, mantendo viva a tradição da fermentação espontânea, sem aditivos químicos. Com teor alcoólico de 44%, é destilada em alambique de cobre e armazenada de seis meses a um ano em tanques de inox, preservando sua pureza e frescor. Seu processo artesanal inclui o uso de substratos como fubá e farelo de arroz, que contribuem para um perfil sensorial único e autêntico, ressaltando a brasilidade do destilado.
Bruno Pasquini, paulistano de 40 anos, é publicitário e entusiasta da coquetelaria clássica. Curador da página Manual de Coquetelaria no Instagram, onde reúne 90 mil seguidores, ele desenvolveu o defumador NEBBIA e estabeleceu parcerias com grandes marcas de cachaça e bebidas. Desde 2016, estuda coquetelaria e lançou a apostila 6 Pilares da Coquetelaria, com conteúdo prático e técnico. Recentemente, tornou-se campeão da etapa São Paulo do Cachaça Classics Cocktail com o coquetel SOZEPPE, criado em parceria com a Cachaça SÔZÉ.
