Conheça o Lactobacilos Embriagados, uma caipirinha cremosa e surpreendente que combina cachaça Jeceaba Jequitibá com Yakult e limão tahiti. Receita nascida de uma madrugada entre amigos.
O coquetel Lactobacilos Embriagados tem uma história que começa em uma madrugada de sexta-feira, quando o telefone tocou por volta das 4h da manhã. Era o amigo Mayco Silva, conhecido como Mayco do Boteco, chamando para beber e conversar. No meio do papo, entre risadas e histórias, Mayco apresentou uma combinação inusitada: caipirinha de cachaça com Yakult. No dia seguinte, já trabalhando no bar do Restaurante Mocotó, a receita foi reproduzida e o resultado surpreendeu a todos. Cada pessoa que experimentou aprovou na hora, e o drink rapidamente se tornou um dos pedidos mais curiosos e saborosos da casa.
A receita utiliza a cachaça Jeceaba Jequitibá, produzida pelo Alambique Jeceaba na cidade de Jeceaba, em Minas Gerais. Fundada em 2003 pelo advogado Roger Sejas, a Jeceaba nasceu do desejo de criar uma cachaça autêntica na fazenda de seu sogro. A produção segue o método tradicional da Escola Caipira, com fermentação espontânea utilizando fubá e farelo de arroz no pé de cuba, e destilação em alambique de cobre com coluna capelo aquecido por fogo indireto. A versão Jequitibá, armazenada em dornas dessa madeira brasileira nobre, confere ao destilado notas sutis que complementam perfeitamente a cremosidade do Yakult.
O Yakult, leite fermentado probiótico de origem japonesa presente no Brasil desde 1968, é o ingrediente que dá nome e personalidade a este coquetel. Seus 65 ml de bebida láctea adocicada, com acidez sutil e textura cremosa, transformam a caipirinha tradicional em algo completamente novo. Quando combinado com o limão tahiti macerado e o açúcar, o Yakult cria uma base cremosa que envolve a cachaça, suavizando o álcool e adicionando uma dimensão láctea surpreendente ao drink.
A técnica de maceração do limão é fundamental para o sucesso da receita. As fatias devem ser cortadas sem as beiradas e sem o miolo, e posicionadas com a polpa virada para cima no copo, facilitando a extração dos sucos cítricos durante a maceração. Esse cuidado garante que a acidez do limão se integre harmoniosamente com a doçura do Yakult, sem amargor indesejado.
Receita completa
O Lactobacilos Embriagados é daqueles coquetéis que despertam curiosidade antes mesmo do primeiro gole. O nome divertido e a aparência cremosa e esbranquiçada chamam a atenção, mas é o sabor que conquista definitivamente. A combinação de cachaça com leite fermentado pode parecer inusitada, mas a acidez do Yakult e do limão, equilibrada pela doçura do açúcar e pela complexidade da cachaça Jeceaba, resulta em um drink redondo e extremamente agradável ao paladar. É a prova de que grandes receitas podem nascer das combinações mais inesperadas, especialmente quando surgem de momentos espontâneos entre amigos.
A receita usa a cachaça Jeceaba Jequitibá, produzida pelo Alambique Jeceaba na cidade de Jeceaba, em Minas Gerais. Armazenada em dornas de jequitibá, ela ganha notas sutis que complementam a cremosidade do Yakult. Conheça a destilaria na página do produtor Jeceaba.
O Yakult é um leite fermentado probiótico; seus 65 ml de bebida láctea adocicada, com acidez sutil e textura cremosa, criam uma base que envolve a cachaça, suaviza o álcool e adiciona uma dimensão láctea ao drink. Para uma versão cremosa parecida com a mesma marca, veja a Caipirinha de leite condensado com Jeceaba Clássica.
A maceração é fundamental: as fatias devem ser cortadas sem as beiradas e sem o miolo, e posicionadas com a polpa virada para cima no copo, o que facilita a extração dos sucos cítricos. Assim a acidez se integra à doçura do Yakult sem amargor. Conheça o alambique por trás da cachaça na página do produtor Jeceaba.
A história começou numa madrugada de sexta-feira, quando o amigo Mayco Silva, o Mayco do Boteco, apresentou a combinação inusitada de caipirinha com Yakult. Reproduzida no dia seguinte no bar do Restaurante Mocotó, virou um dos pedidos mais curiosos da casa. Explore outra criação da marca no Jeceaba Brambo.
A Jeceaba rende de caipirinhas a coquetéis autorais. Vale conhecer o Minas Ginger com Jeceaba Jequitibá e explorar todo o portfólio na página do produtor Jeceaba.
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