Descubra o Spaguetti alle Vongole do chef Pier Paolo Picchi no restaurante Picchi, em São Paulo. Uma receita tradicional italiana com um toque brasileiro, utilizando cachaça Santo Mario Prata Bidestilada, criada por descendentes de italianos de Bergamo.
No coração da vibrante Rua Oscar Freire, em São Paulo, o restaurante Picchi oferece uma experiência culinária única sob o comando do chef Pier Paolo Picchi. Conhecido por sua habilidade em equilibrar tradição e modernidade, Picchi homenageia os grandes clássicos da culinária italiana, adicionando um toque inovador que realça os sabores familiares. Sua abordagem criativa inclui a incorporação de ingredientes brasileiros, entre eles a cachaça, criando pratos que refletem tanto suas raízes italianas quanto a riqueza dos sabores locais.
Entre as criações do chef Picchi está o Spaguetti alle Vongole, um prato clássico da cozinha italiana. Originário da região da Campânia, no sul da Itália, este prato tradicionalmente combina espaguete com vôngoles frescos, azeite, alho e vinho branco. O Spaguetti alle Vongole é apreciado pela sua simplicidade e pelos sabores do mar que realçam a massa. No restaurante Picchi, esta receita ganha um toque especial com a adição de cachaça Santo Mario Prata Bidestilada.
A cachaça Santo Mario Prata Bidestilada é produzida em pequenos lotes por descendentes de italianos de Bergamo, mantendo vivas as tradições e a qualidade herdada de seus antepassados. Após passar por uma bidestilação e um descanso de seis meses em dornas de inox, a cachaça resulta numa bebida de sabor suave, com notas herbais e adocicadas da cana crua. Essa característica permite que a cachaça complemente os ingredientes do Spaguetti alle Vongole, trazendo um toque único ao prato.
A escolha da cachaça Santo Mario pelo chef Picchi não é apenas uma homenagem às suas raízes italianas, mas também um reconhecimento da qualidade dos produtos brasileiros. Ao combinar a técnica e tradição italianas com ingredientes locais, Picchi oferece aos seus clientes uma experiência culinária rica e autêntica, refletindo a união de duas culturas gastronômicas em um prato sofisticado e cheio de história.
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