INGREDIENTE

Manteiga noisette

Receitas com cachaça

Mais Sobre o ingrediente: Manteiga noisette

A manteiga noisette (beurre noisette) é a manteiga cozida até a parte sólida dourar, ganhando cor de avelã e aroma tostado de nozes. Uma transformação simples e poderosa.

Uso na gastronomia
Realça massas, peixes, legumes e, sobretudo, a confeitaria: dá profundidade a financiers, bolos e molhos. Seu aroma amendoado é inconfundível.

Uso na coquetelaria
No bar de autor, a noisette é usada em fat-washing para transferir à cachaça suas notas tostadas e amanteigadas, criando coquetéis envelhecidos de textura sedosa e complexidade nozada.

No bar e na cozinha

Receitas com cachaça e Manteiga noisette

Mais para explorar
Outros ingredientes
Ver todos →
NEWSLETTER DO MAPA

Receitas com cachaca no seu e-mail

Novos coqueteis, ingredientes da estação e tecnicas de bar, direto no seu e-mail. Sem spam.