Aprenda a fazer o 2.9.9, drink de Felipe Aguiar (Trintaeum) com Cachaça Divina Cana Febo, mel de cacau, xarope de amendoim, hortelã e bitter de chocolate.
O 2.9.9 é o coquetel autoral criado por Felipe Aguiar, do Trintaeum, para a 3ª etapa do Cachaça Classics Cocktails em Belo Horizonte, onde recebeu nota 89,19. A base é a Cachaça Divina Cana Febo, do alambique Divina Cana, de Três Pontas.
É um drink de sobremesa líquida: o mel de cacau e o xarope de amendoim criam uma base cremosa e adocicada, o bitter de chocolate aprofunda as notas de cacau e a hortelã macerada traz frescor. Um toque de limão-taiti equilibra o conjunto, e a cachaça amarra tudo com estrutura. Batido rapidamente e servido em copo de barro com gelo, é aconchegante e goloso.
À frente do bar do Trintaeum, restaurante mineiro comandado pela chef Ana Gabi Costa, Felipe cria coquetéis autorais em diálogo com a cozinha. Confira abaixo os ingredientes e o passo a passo para reproduzir o 2.9.9 em casa.
Receita completa
