Aprenda o tiramisù com cachaça Divina Cana Minerva: camadas de biscoito, café e creme de mascarpone, o clássico italiano com um toque brasileiro.
O tiramisù com cachaça é a versão brasileira da sobremesa italiana mais amada, receita da chef Gloria Maria com a cachaça Divina Cana Minerva, envelhecida em castanheira. A cachaça substitui o tradicional licor com notas amendoadas.
Da Divina Cana, alambique do casal Regina e Paulo Rodrigues em Três Pontas (MG) — cidade do café —, a versão Minerva traz a castanheira, cujas notas combinam perfeitamente com o café e o mascarpone.
São camadas de biscoito champanhe embebido em café com cachaça e creme aveludado de mascarpone, finalizadas com cacau em pó. O equilíbrio entre amargor e doçura é perfeito.
Uma sobremesa elegante para impressionar, ainda melhor gelada de um dia para o outro. Veja o passo a passo abaixo.
Receita completa
Neste tiramisù a cachaça Divina Cana Minerva substitui o tradicional licor com notas amendoadas. Ela é envelhecida em castanheira, cujas notas conversam perfeitamente com o café e o mascarpone da sobremesa. Conheça o alambique na página do produtor Divina Cana.
A Divina Cana é o alambique do casal Regina e Paulo Rodrigues, em Três Pontas (MG), a cidade do café. É esse vínculo com o café que torna a Minerva, envelhecida em castanheira, um par tão natural para o tiramisù. Explore a história e o portfólio na página do produtor Divina Cana.
Bata as gemas com o açúcar até clarear e incorpore o mascarpone até um creme liso. Misture o café forte frio com 40 ml de cachaça Divina Cana Minerva, umedeça rapidamente os biscoitos champanhe nessa mistura e forme uma camada; cubra com o creme e repita. É a passagem rápida dos biscoitos pelo café com cachaça que garante o equilíbrio entre amargor e doçura. Veja outra receita da marca na Carambinha com Divina Cana Febo.
Sim. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência de um dia para o outro — a receita fica ainda melhor gelada assim. Polvilhe cacau em pó por cima só na hora de servir. Para outra sobremesa e coquetéis da mesma casa, veja o Orgeatheater com Divina Cana Castanheira.
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