O Jasmine 2.0 é uma interpretação brasileira e contemporânea de um clássico da coquetelaria internacional: o Jasmine, criado por Paul Harrington nos anos 1990. Nessa releitura, a base de gin dá lugar à cachaça Porto do Vianna Amburana, produzida pela Gouveia Brasil, uma expressão que carrega aromas doces e especiados típicos da madeira brasileira — como baunilha, cravo e canela — e que transforma completamente a experiência original do drinque. O resultado é um coquetel com identidade própria, que reforça o potencial da cachaça como protagonista em criações sofisticadas.
Com uma combinação precisa de amargor, acidez e doçura, o Jasmine 2.0 é estruturado com suco de limão tahiti, um toque de Campari, Cointreau e xarope simples. O amargor herbal do Campari encontra equilíbrio nas notas cítricas e no dulçor suave do xarope, enquanto o Cointreau adiciona profundidade e um final mais elegante. A cachaça amburanada, por sua vez, amarra todos esses elementos com uma presença marcante e aromática, que substitui com personalidade o frescor do gin original.
Este coquetel é um convite à redescoberta da cachaça na coquetelaria autoral. O Jasmine 2.0 mostra como é possível criar composições complexas e equilibradas com ingredientes acessíveis, valorizando a produção artesanal brasileira e seus terroirs. Mais do que uma variação de um clássico, ele é um novo clássico possível — um símbolo do que a cachaça pode oferecer quando tratada com criatividade, técnica e respeito à sua diversidade sensorial.
Bruno Pasquini, paulistano de 40 anos, é publicitário e entusiasta da coquetelaria clássica. Curador da página Manual de Coquetelaria no Instagram, onde reúne 90 mil seguidores, ele desenvolveu o defumador NEBBIA e estabeleceu parcerias com grandes marcas de cachaça e bebidas. Desde 2016, estuda coquetelaria e lançou a apostila 6 Pilares da Coquetelaria, com conteúdo prático e técnico. Recentemente, tornou-se campeão da etapa São Paulo do Cachaça Classics Cocktail com o coquetel SOZEPPE, criado em parceria com a Cachaça SÔZÉ.
