Leandro Batista é reconhecido como o primeiro sommelier de cachaça do Brasil e do mundo. Sua carreira profissional teve início em 2005, no restaurante Mocotó. Ao longo dos anos, Leandro se formou como mestre alambiqueiro pelo Centro de Tecnologia da Cachaça (CTC), bartender e barista pelo Senac, além de ter realizado estudos de análise sensorial na USP de São Carlos. Ele também é sommelier de cerveja e master blender de cachaça, com diversas formações na área de bar e restaurante.
Atualmente, o sommelier Leandro Batista é proprietário de duas marcas de cachaça, Leandro Batista e Umas e Outras. Ele também está à frente do projeto “Cachaça na Quebrada”, cujo objetivo é difundir a cultura da cachaça nas periferias de São Paulo, levando conhecimento e apreciadores dessa bebida tão brasileira a regiões que ainda pouco a conhecem.
Leandro criou uma receita que combina três tipos de limões adoçados com rapadura, uma escolha que, em sua visão, representa a essência do Brasil. O nome da receita é uma homenagem ao modernismo da tradicional caipirinha (feita com cachaça, limão, açúcar e gelo) e às periferias de São Paulo, onde ele desenvolve o projeto “Cachaça na Quebrada”.
O Mapa da Cachaça é um projeto cultural e educativo criado com o objetivo de divulgar e valorizar a cachaça, que é um patrimônio cultural e um dos símbolos da identidade brasileira.
