Ramos Gin Fizz com Cachaça Da Quinta

Releitura por Laércio Zulu com cachaça Da Quinta

Laércio Zulu, um dos principais nomes da coquetelaria brasileira, sempre surpreende com suas criações que valorizam ingredientes nacionais. Seu trabalho une tradição e inovação, resgatando clássicos da coquetelaria e reinterpretando-os com um olhar brasileiro. Dessa vez, ele propõe uma nova leitura para o icônico Ramos Gin Fizz, substituindo o gim pela Cachaça da Quinta Prata, trazendo uma identidade ainda mais vibrante ao coquetel.

Criado em 1888 pelo bartender Henry C. Ramos, em Nova Orleans, o Ramos Gin Fizz é conhecido por sua textura cremosa e carbonatação delicada, resultantes da combinação de gim, limão, açúcar, creme de leite, clara de ovo, água de flor de laranjeira e água com gás. O segredo desse coquetel está no preparo: a mistura precisa ser batida vigorosamente para criar sua famosa espuma densa e aveludada. A versão de Zulu mantém a sofisticação do original, mas com um toque brasileiro irresistível.

A escolha da Cachaça da Quinta Prata para substituir o gim não é aleatória. Essa cachaça branca, armazenada por seis meses em tonéis de inox, mantém a pureza e a intensidade da cana-de-açúcar, com notas frutadas e um equilíbrio que casa perfeitamente com os outros ingredientes. Seu teor alcoólico de 42% contribui para a estrutura do coquetel, enquanto seu retrogosto frutado adiciona complexidade ao paladar. Diferente do gim, que traz botânicos marcantes, a cachaça confere um frescor natural e uma ligação direta com a cultura brasileira.

Essa variação do Ramos Gin Fizz reflete a essência do trabalho de Laércio Zulu: a valorização da cachaça na coquetelaria, o uso de ingredientes nacionais e o respeito às técnicas clássicas. Seja para profissionais ou entusiastas, esse drink é um convite para explorar novas possibilidades e apreciar a cachaça em sua máxima expressão.

Ver a receita da releitura do Ramos Gin Fizz

Ramos Gin Fizz com Cachaça Da Quinta

Laércio Zulu

Uma variação tropical do clássico Ramos Gin Fizz, substituindo o gim pela cachaça e trazendo notas cítricas e herbais com maracujá, coentro e Campari. O resultado é um coquetel cremoso, equilibrado e visualmente impressionante.

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Course Drinks

Servings 1 pessoa

Equipamentos

• coqueteleira
• Coador
• Copo longo resfriado
• colher bailarina

Ingredientes

  

• 50 ml de cachaça branca @cachacadaquinta_oficial
• 20 ml Campari
• 20 ml mel
• 20 ml sumo de limão-siciliano
• 20 ml creme de leite
• 3 folhas de coentro
• 2 colheres bailarina de polpa de maracujá
• 30 ml água com gás

Instruções

 

• Na coqueteleira, adicione todos os ingredientes, exceto a água com gás.
• Bata vigorosamente por 1 minuto para criar emulsificação.
• Coe para remover os sólidos do maracujá e as folhas de coentro.
• Acrescente gelo em cubos à coqueteleira e bata novamente por mais 1 minuto.
• No copo longo resfriado, adicione 20 ml de água com gás.
• Sirva delicadamente a mistura coada no copo e aguarde a espuma se estruturar.
• Finalize adicionando o restante da água com gás, até que a espuma ultrapasse a borda do copo.

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