Creme de Leite

O creme de leite é a fração gordurosa do leite, de textura aveludada e sabor suave. Dá untuosidade e corpo a preparações doces e salgadas.

Uso na gastronomia
Engrossa molhos, estrogonofes e sopas, e dá cremosidade a ganaches, mousses, pudins e recheios. Batido, vira chantilly.

Uso na coquetelaria
No bar, o creme de leite agrega textura sedosa a coquetéis cremosos. Base de drinks de sobremesa do tipo alexander e de releituras da batida com cachaça, equilibra a força do destilado com maciez.