O Brazil 80’s coquetel é uma criação do bartender Bruno Pasquini, do Manual da Coquetelaria, que une dois universos da bebida brasileira: a Cachaça Famigerada Bálsamo e a cerveja artesanal. O resultado é um drinque vibrante, com personalidade tropical e frescor cítrico, ideal para quem busca experiências sensoriais que vão além da caipirinha.
A Famigerada Bálsamo é produzida em Mato Verde, no norte de Minas Gerais, e maturada em madeira bálsamo por um ano. Suas notas especiarias, erva-doce e amadeirado delicado conferem complexidade ao coquetel, enquanto a textura aveludada suaviza o conjunto. O xarope de gengibre adiciona picância e doçura equilibrada, criando uma ponte aromática entre o destilado e a cerveja.
A finalização com cerveja artesanal estilo IPA — no caso, a Astúcia Liberdade, uma Juicy Pale Ale com manga — traz carbonatação, notas frutadas e um leve amargor que complementa a acidez do limão Taiti. O manjericão fresco na guarnição arremata o drinque com um toque herbáceo e aromático, reforçando o caráter brasileiro da receita.
O Brazil 80’s é um coquetel que celebra a versatilidade da cachaça artesanal em combinações inesperadas, provando que o destilado nacional dialoga perfeitamente com a efervescência e a complexidade das cervejas craft. Uma receita simples de executar, mas sofisticada no resultado final.
Bruno Pasquini, paulistano de 40 anos, é publicitário e entusiasta da coquetelaria clássica. Curador da página Manual de Coquetelaria no Instagram, onde reúne 90 mil seguidores, ele desenvolveu o defumador NEBBIA e estabeleceu parcerias com grandes marcas de cachaça e bebidas. Desde 2016, estuda coquetelaria e lançou a apostila 6 Pilares da Coquetelaria, com conteúdo prático e técnico. Recentemente, tornou-se campeão da etapa São Paulo do Cachaça Classics Cocktail com o coquetel SOZEPPE, criado em parceria com a Cachaça SÔZÉ.
