A Carambinha é uma releitura tropical da caipirinha criada por Bruno Pasquini, que equilibra a acidez do limão com a doçura cítrica da carambola. A base é a Cachaça Divina Cana Febo, uma cachaça mineira armazenada em madeira que dá corpo e profundidade ao drink.
Produzida pela Divina Cana em Três Pontas, no sul de Minas, a Febo passa por quatro anos de maturação: dois em jequitibá-rosa e dois em amburana, ambos sem tosta. O resultado são notas amadeiradas suaves e um toque adocicado que conversa de forma natural com a carambola.
O preparo segue a lógica da caipirinha: meio limão taiti e meia carambola são macerados com açúcar diretamente no copo, liberando sucos e óleos essenciais. Em seguida entram os 60 ml de cachaça e bastante gelo. A maceração leve preserva o frescor das frutas e evita o amargor das cascas.
Além do sabor, a Carambinha tem forte apelo visual: as fatias de carambola formam estrelas que flutuam no copo, tornando o drink tão bonito quanto refrescante. É uma ótima porta de entrada para quem quer explorar a cachaça mineira em coquetéis simples, valorizando frutas tropicais e o trabalho de produtores artesanais como a Divina Cana. Sirva bem gelada, em dias quentes, como aperitivo.
Bruno Pasquini, paulistano de 40 anos, é publicitário e entusiasta da coquetelaria clássica. Curador da página Manual de Coquetelaria no Instagram, onde reúne 90 mil seguidores, ele desenvolveu o defumador NEBBIA e estabeleceu parcerias com grandes marcas de cachaça e bebidas. Desde 2016, estuda coquetelaria e lançou a apostila 6 Pilares da Coquetelaria, com conteúdo prático e técnico. Recentemente, tornou-se campeão da etapa São Paulo do Cachaça Classics Cocktail com o coquetel SOZEPPE, criado em parceria com a Cachaça SÔZÉ.
