Frango ao molho de cachaça Remedin Jatobá-do-Cerrado

Frango ao molho de cachaça Remedin Jatobá-do-Cerrado

O frango ao molho de cachaça é um prato caseiro reconfortante, receita do chef Marcos Buttini com a cachaça Remedin Jatobá-do-Cerrado. A cachaça envelhecida em madeira nativa dá um molho encorpado e perfumado.

Da Remedin, alambique do casal Cid Faria e Claudia Gomes Chaves no cerrado de Brasília, a versão Jatobá-do-Cerrado traz notas de madeira nativa que enriquecem o molho com o tomate e o alho. O álcool evapora no cozimento, restando aroma e sabor.

O segredo é dourar bem o frango, flambar com a cachaça para concentrar o sabor e cozinhar lentamente no molho. O resultado é uma carne macia e suculenta.

Perfeito para o almoço de domingo, servido com arroz branco. Veja o passo a passo abaixo.

Receita completa

Frango ao molho de cachaça

Criação de Marcos Buttini

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Frango caseiro cozido em molho de tomate e cachaça Remedin Jatobá-do-Cerrado. Macio, suculento e perfumado.

Total Time 50 minutes mins

Servings 4 porções

Course Prato Principal

Cuisine Brasileira

Ingredientes  

1x2x3x

• 1 kg coxas e sobrecoxas de frango
• 60 ml Cachaça Remedin Jatobá-do-Cerrado
• 1 cebola picada
• 3 dentes alho amassados
• 3 tomates sem pele, picados
• sal, pimenta e cheiro-verde a gosto

Modo de preparo 

• Tempere o frango com sal e pimenta.
• Em uma panela, doure bem os pedaços de frango dos dois lados.
• Adicione a Cachaça Remedin Jatobá-do-Cerrado e flambe com cuidado para concentrar o sabor.
• Junte a cebola e o alho, refogue, e acrescente os tomates picados.
• Cozinhe em fogo baixo com a panela tampada por cerca de 30 minutos, até o frango ficar macio.
• Finalize com cheiro-verde e sirva com arroz branco.

Equipamentos

1 Panela

1 Colher de pau

1 Faca afiada

Nutrição

Calories: 290kcal

Keyword Frango ao molho, Frango na cachaça, Prato com cachaça

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