Tomate

O tomate é um dos frutos mais versáteis da cozinha, de sabor que equilibra doçura, acidez e umami. Base de molhos e saladas no mundo inteiro.

Uso na gastronomia
Cru em saladas e bruschettas, ou cozido em molhos, sopas e refogados, é estrutural na cozinha. Seu umami natural realça incontáveis pratos. Combina com azeite e manjericão.

Uso na coquetelaria
No bar, o suco de tomate é a alma do Bloody Mary. Com cachaça, dá origem a releituras tropicais e savory do clássico, temperadas com tabasco, molho inglês e cebolinha.