Moqueca com cachaça Porto do Vianna Prata

Moqueca harmonizada com cachaça Porto do Vianna Prata

A moqueca com cachaça é uma releitura do clássico brasileiro de peixe e leite de coco, receita do chef Marcos Buttini harmonizada com a cachaça Porto do Vianna Prata. A cachaça branca entra no refogado para realçar os sabores do mar.

Da Gouveia Brasil, marca de tradição centenária em Turvolândia, no sul de Minas, a Porto do Vianna Prata tem perfil limpo que combina com o leite de coco e o tomate sem mascarar o peixe.

O segredo é montar a moqueca em camadas na panela de barro, regar com a cachaça e cozinhar lentamente. O álcool evapora, restando aroma e profundidade. Sirva com arroz e pirão.

Um prato de festa, perfeito para harmonizar com a própria cachaça. Veja o passo a passo abaixo.

Moqueca harmonizada com cachaça

Marcos Buttini

Moqueca de peixe com leite de coco e um toque de cachaça Porto do Vianna Prata. Cremosa, perfumada e brasileira.

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Total Time 45 minutes mins

Course Prato Principal

Cuisine Brasileira

Servings 4 porções

Calories 310 kcal

Equipamentos

1 Panela de barro ou refratário

1 Colher de pau

1 Faca afiada

Ingredientes

  

1x2x3x

• 600 g filé de peixe branco em postas
• 60 ml Cachaça Porto do Vianna Prata
• 200 ml leite de coco
• 2 tomates em rodelas
• 1 cebola em rodelas
• 1 pimentão em rodelas
• 2 colheres de sopa azeite de dendê
• 1 maço coentro picado
• 1 suco de limão para temperar

Instruções

 

• Tempere o peixe com sal, pimenta e suco de limão e deixe descansar por 15 minutos.
• Na panela de barro, faça camadas de cebola, tomate, pimentão e peixe.
• Regue com a Cachaça Porto do Vianna Prata, o leite de coco e o azeite de dendê.
• Cozinhe em fogo médio, com a panela tampada, por cerca de 20 minutos, sem mexer demais.
• Finalize com bastante coentro picado.
• Sirva quente, com arroz branco e pirão.

Nutrition

Calories: 310kcal

Keyword Moqueca, Moqueca de peixe, Prato com cachaça

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