Quentão com Cachaça: receita tradicional das festas juninas

Bebida clássica com cachaça, o Quentão é muito consumido no mês de junho durante as festividades de São João. A bebida tem muitas receitas, mas aqui mostramos como preparar o nosso Quentão com a promessa de aquecer o inverno brasileiro e animar sua festa junina.

O quentão é uma receita tradicional com cachaça consumida em todo o Brasil. No entanto, no Sul do país existe uma versão chamada de quentão que leva vinho e não cachaça – no restante do país a mesma receita é chamada de vinho quente.

Receita completa

Quentão do Mapa da Cachaça

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Bebida clássica com cachaça, o Quentão é muito consumido no mês de junho durante as festividades de São João. A bebida tem muitas receitas, mas aqui mostramos como preparar o nosso Quentão com a promessa de aquecer o inverno brasileiro e animar sua festa junina.

Ingredientes  

• 1 limão-siciliano
• 1 laranja-baía
• 300 g de açúcar
• 1 litro de água
• 8 cravos
• 100 g de gengibre picado
• 4 canela em pau
• 1⁄4 de semente de noz-moscada ralada
• 4 bagas de cardamomo
• 2 maçãs picadas
• 1 ameixa picada
• 1 garrafa de cachaça envelhecida em amendoim, como a Mato Dentro Prata (600 ml)

Modo de preparo 

• Lave bem os limões e as laranjas, descasque-os.
• Reserve as frutas e coloque as cascas em uma panela grande.
• Macere as cascas do limão e da laranja com o açúcar e deixe por uma noite para a extração dos óleos das cascas.
• No dia seguinte, retire as cascas e acrescente a água. Leve a panela ao fogo baixo, mexendo até dissolver o açúcar.
• Corte os limões e a laranja reservados em rodelas e adicione-as à panela com o cravo, o gengibre, a canela, a noz-moscada e o cardamomo.
• Deixe cozinhar por 20 minutos em fogo médio.
• Filtre e coloque as maçãs e a ameixa.
• Deixe cozinhar por mais 5 minutos.
• Antes de desligar o fogo, coloque a cachaça e mantenha por mais alguns segundos – desligue o fogo para não evaporar o álcool.

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