Canela

A canela é a casca aromática de árvores do gênero Cinnamomum, de sabor doce, quente e levemente picante. Uma das especiarias mais amadas do mundo.

Uso na gastronomia
Em pau ou em pó, perfuma doces, arroz-doce, bolos, cafés e pratos salgados. Clássica na confeitaria brasileira. Combina com cravo, açúcar mascavo e frutas.

Uso na coquetelaria
No bar, a canela dá calor e aconchego aos coquetéis. Em pau como guarnição aromática, em pó na borda do copo ou em xarope de especiarias, harmoniza com cachaças envelhecidas em drinks de inverno e ponches.