Cravo

O cravo (cravo-da-índia) é o botão floral seco de aroma intenso, quente e adocicado, com um leve toque anestésico. Potente, pede uso comedido.

Uso na gastronomia
Perfuma doces, compotas, arroz-doce, assados e bebidas quentes como o quentão. Espetado em frutas e carnes, libera aroma na cocção. Combina com canela e laranja.

Uso na coquetelaria
No bar, o cravo agrega calor especiado aos coquetéis. Em xaropes, ponches e drinks quentes, harmoniza com cachaças envelhecidas, evocando o quentão e as festas juninas brasileiras.