Inspirado no clássico Enzoni, este coquetel apresenta uma releitura sofisticada utilizando a Cachaça Tiê Prata como base. O Enzoni, uma criação contemporânea que mistura as características do Negroni com a leveza do Gin Sour, equilibra notas amargas e cítricas com um toque frutado. Essa nova versão destaca o perfil aromático e versátil da Tiê Prata, conferindo um caráter singular à bebida.
A Cachaça Tiê é um exemplo notável de destilação artesanal mineira. Produzida na cidade de Aiuruoca, na Serra da Mantiqueira, a cachaça passa por um cuidadoso processo de destilação em alambiques de cobre aquecidos por fogo direto. Após a destilação, é armazenada em tonéis de aço inoxidável, garantindo que seu perfil sensorial permaneça fiel à essência da cana-de-açúcar. O resultado é uma bebida de 42% de graduação alcoólica, marcada por um dulçor natural, frescor e um final levemente picante.
No coquetel, a substituição do gin pela Cachaça Tiê Prata traz uma nova dimensão de sabor. Enquanto o gin contribui com notas herbáceas, a cachaça imprime um corpo mais robusto, ressaltando a doçura da cana e interagindo de maneira harmoniosa com os demais ingredientes. O amargor sutil do Campari encontra equilíbrio na cachaça, enquanto o suco de limão adiciona a acidez necessária para refrescância e complexidade. As uvas frescas, elemento-chave do Enzoni, intensificam o aspecto frutado e conferem um toque suculento à bebida.
Essa releitura demonstra a versatilidade da Cachaça Tiê Prata na coquetelaria contemporânea, destacando-se não apenas em criações autorais, mas também na reinvenção de clássicos. A interação entre os ingredientes reforça a capacidade da cachaça de se adaptar e brilhar em composições equilibradas e sofisticadas. Para os apreciadores de drinks que exploram novas possibilidades, esta versão do Enzoni oferece uma experiência sensorial única.
Bruno Pasquini, paulistano de 40 anos, é publicitário e entusiasta da coquetelaria clássica. Curador da página Manual de Coquetelaria no Instagram, onde reúne 90 mil seguidores, ele desenvolveu o defumador NEBBIA e estabeleceu parcerias com grandes marcas de cachaça e bebidas. Desde 2016, estuda coquetelaria e lançou a apostila 6 Pilares da Coquetelaria, com conteúdo prático e técnico. Recentemente, tornou-se campeão da etapa São Paulo do Cachaça Classics Cocktail com o coquetel SOZEPPE, criado em parceria com a Cachaça SÔZÉ.
