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Em dornas de amburana que variam de 500 a 3.300 litros, sem tosta — a madeira é usada ao natural, sem a queima interna aplicada em alguns barris.
A armazenada matura por tempo indeterminado em dornas ou tonéis de qualquer tamanho — geralmente de grande porte. Já a envelhecida precisa ter ao menos 50% do volume maturado por um ano ou mais em barril de até 700 litros. Como matura em dornas grandes, a Matriarca Amburana entra na categoria das armazenadas — conheça as técnicas de envelhecimento e saborização de cachaça com madeira.
Sim — entre as madeiras brasileiras, a amburana é a mais utilizada na maturação de cachaça, conhecida por marcar a bebida com especiarias como canela e cravo.
No Guia Mapa da Cachaça 2024, a Matriarca Amburana recebeu 88,5 pontos e o Selo 3 Estrelas, avaliada entre as cachaças armazenadas em madeira brasileira ou exótica.
